Рыба нежирная, если ее просто поджарить, то суховата. Моим домашним нравится эта рыба в томатном соусе. Ее можно есть горячей с картошечкой, а можно холодной - как закуска. Часто готовлю такую рыбку на праздничный стол.
Нужно - рыба ( 6 шт.), луковица большая, можно сказать даже огромная, морковь, томатная паста (3-5 ст.л.), лавровый лист, перец горошек, соль и сахар по вкусу.
Возиться придется много, но зато потом как вкусно...
Учитывая что рыба это достаточно недорогая (в Москве цена от 120 рублей), то получается достаточно экономно.
goldfish, не правда, вот кто-кто, а сазан не пахнет совершенно (я про свежий).
goldfish написала 07/12/2011 19:31 Маринадом заливают готовую (поджаренную) рыбу и оставляют на ночь в холодном месте.
Точно так, по-другому и не имела ввиду. А уксус можно заменить соевым соусом, но не будет той самой пикантности. Я речную рыбу вообще ненавижу (хотя и из самого рыбного речного города), но от сазана не могу отказаться, а какая уха из башки...да еще из свеже- пойманного в котелке и на костре....
Точно так, по-другому и не имела ввиду. А уксус можно заменить соевым соусом, но не будет той самой пикантности. Я речную рыбу вообще ненавижу (хотя и из самого рыбного речного города), но от сазана не могу отказаться, а какая уха из башки...да еще из свеже- пойманного в котелке и на костре....
Это да, свежий воздух, весеннее (осеннее) солнышко пригревает, от дымка глаза слезятся, треск дерева пожираемого огненными языками, всякие животные ползают, летают, бегают, плавают, насекомые пищат, жужжат, кусаются...романтика!
\
Мы только рецептами делимся, а кушать будем завтра :)
Мы только рецептами делимся, а кушать будем завтра :)
#
написал
Bergroleum
7 декабря 2011, 23:23
Я обычно из головы сазана варю бульон, но направляю его не на уху, а на другие цели. Потому как опасаюсь - не получится ли уха со слишком акцентированным вкусом рыбьего жира?
Ваш способ, как раз тож самое, ток еще уксус добавляют - вкуснотища...
________
про балык, слабо-соленую и сушеную не говорю -)