Рыба нежирная, если ее просто поджарить, то суховата. Моим домашним нравится эта рыба в томатном соусе. Ее можно есть горячей с картошечкой, а можно холодной - как закуска. Часто готовлю такую рыбку на праздничный стол.
Нужно - рыба ( 6 шт.), луковица большая, можно сказать даже огромная, морковь, томатная паста (3-5 ст.л.), лавровый лист, перец горошек, соль и сахар по вкусу.
Возиться придется много, но зато потом как вкусно...
Учитывая что рыба это достаточно недорогая (в Москве цена от 120 рублей), то получается достаточно экономно.

Наткнулся случайно в интернете на забавную фотку по оформлению многим любимой селедочки под шубой:

Ну и решили с женой исполнить что нибудь подобное.
Получилось конечно не так круто ,но ничего друзей повеселили)
Тело соответственно само блюдо,платок-помидор,сапоги-морковка,букетик-укроп с яичным белком(в оригинале желток)
Есть было жалко))
Вот еще забавные блюда:

Оставшись сегодня с утра на хозяйстве и покормив детей решил для себя сообразить старый проверенный рецепт, очень выручавший в студенческие годы и в качестве завтрака и в качестве закуски.

Ингредиенты:

хлеб «Бородинский»

шпроты

яйца

масло

Способ приготовления

Заливаем яйца холодной водой и ставим на газ, после закипания варить 4 минуты. Благодаря этому Желток слегка недоварится и будет красивого желтого цвета.

Разогреваем сковороду (без масла). Кладем порезанные ломтики «Бородинского». А вот сверху — поливаем хлеб шпротным маслом из банки. Постарайтесь, чтобы масло не попало на сковородку. Ждем пока хлеб поджарится с одной стороны, а масло впитается. Переворачиваем на 2-ю сторону.

Тем временем чистим яйца и режем их на тонкие дольки (я предпочитаю вдоль, а не поперек.)

На поджаренные ломтики кладем кусочек масла, дальше дольки яйка, чуть подсаливаем их, и дальше 3 шпротины «валетом».

Приятного аппетита.

P.S. Блюдо хорошо сочетается с маринованным имбирем и зеленым чаем.

Латте:))))получилось дома:)))такая вкушняшка:))))
Для Латте понадобиться :
кофе,сироп(у меня карамельный был...),молоко 3.5
Итак приступим :))
1.Берём высокий стаканчик,наливаем туда сироп.
2.Взбиваем молоко в пену,(при взбивании в молоко можно добавить капельку сиропа это дасть цвет и вкус, а также у нас получится цветной слой)и выливаем всё в наш стаканчик с сиропом.
3.Варим кофе.
4.А теперь вливаем сверху прямо в молочную пену наш кофе из кофеварки.
И наш Латте готов:)))
Кофе в латте всегда вливается в взбитое молоко, а не наоборот, иначе не получится слоев.
Перед употреблением все это необходимо перемешать

Добрый вечер!
Немного приболела, и наверно этот пост был навеян температурой и трудностей соображать из за нее .)
Почти каждый раз, когда нужно готовить, я впадаю в ступор, тк хочется приготовить что то новое или необычное, готовлю обычно из того, что есть в данный момент дома. Вот и сейчас стою перед этим вопросом, но не могу придумать ничего дельного , поможете рецептами? :)
в даный момент в холодильнике:
Яйца
Картофель
Апельсины
Банан
Молоко
Ребрышки( думала пустить на бульон), но может есть еще что то интересное с ними.
Немного мяса
Сало
Хлеб
Сразу оговорюсь, то , что у нас в семье табу на жареное, копченое, на большое количество специй ( Данечке нельзя)
В основном готовлю на пару, варю, пеку, редко гриль.
Может возникло пару интересных рецептов?:)

Один раз в год, 30 декабря делаю эту вещь!
С наступающим, ЧелОвечЕ!

Вот такой домик при наличии терпения можно соорудить своими руками к Новому году или Рождеству. Скажу сразу, что если терпения нет, то стенки лучше делать из чего-то покупного. А вот глазурь замешать самим, чтобы получилась нужной консистенции - она действует как клей, да еще позволяет изобразить сосульки. Под арахисом на фотке - имбирный коржик, на крыше безешечки на тонком тесте. Все остальные конфетки и печеньки - из магазина, чем ярче, тем лучше!
Вкусных вам экспериментов!
Да, в качестве особой фишки рекомендую в домик поставить подарок для всех присутствующих, чтобы получился сюрприз.

Пригодиться заботливым мамам хулиганов-мальчишек!:)
Подойдет обычный бисквит,и масляный крем(обязательно,иначе потечет).
Взято с этого интересного сайта.

Вот, и еще один эксперемент по укрощению строптивой электрической плиты.
Начинка: яблоки, сметана, яйцо, сахар, ванилька, корица.
________
пока проводила фото сессию, пирог стремительно уменьшался :)

До этого был пост про мастику,теперь как лучше с ней работать.Советы:


Цветы или другие мелкие детали надо слепить заранее, чтобы они хорошо просохли.

С помощю трафарета нанести контур, а потом наносить узоры кремом.

Отдельно окрашиваемые детали нужно красить не на торте,а отдельно и только потом прикреплять на торт.

торты ,покрытые мастикой через некоторое время текут,поэтому мастику нужно ложить только на масляный крем,и как можно ближе по времени к мероприятию.

КАК ПОКРЫТЬ БИСКВИТ САХАРНОЙ МАСТИКОЙ.

Шаг 1. Щедро покрыть бисквит маслянным кремом, хорошо выровнять поверхность, чтобы после покрытия мастикой не образовалось неровностей.

И еще, надо объязательно делать маслянный ободок между коржами, а потом внутрь уже можно любой крем, сливки и они не будут вытекать наружу !

Покрыли торт кремом, поставили в холодильник чтобы он застыл. Лучше сделать это два раза, т. к. первый раз вы не выровняете торт, а вот во второй раз уже будет почти идеально. У меня 2 слоя крема составляет 3 -5
мм. ОБЯЗАТЕЛЬНО после покрытия кремом торт ставить в холодильник. После того как крем схватился, его в холодном состоянии можно выровнять так, как хочется. Просто лишнее снять. Или выровнять теплой лопаткой для тортов.


Шаг 2. Смазать стол слегка кондитерским жиром, припылить стол крахмалом, раскатать до толщины около 5 мм скалкой на крахмале эластичную мастику для торта, раскатывать не очень тонко, чтобы она в последствии не
порвалась при покрытии бисквита. Размер листа раскатанной мастики должен быть достаточным, чтобы полностью покрыть верх и бока бисквита.

Шаг 3. Перекинуть раскатанную мастику через скалку, по направлению к раскатывающему.
Расположить торт перед раскатанной мастикой и осторожно покрыть его мастикой, следя за тем, чтобы были прикрыты боковые поверхности торта.

Шаг 4. До того, как продолжить, хорошо сформировать углы торта, аккуратно разглаживая излишки. Приглаживать ладонями поверхность торта, до тех пор, пока мастика хорошо не распределится по поверхности бисквита.

Шаг 5. Широким острым ножом или ножницами, обрезать излишки мастики. Если образуются пузырьки, то осторожно проколоть зубочисткой и разгладить рукой.
Теперь торт готов для дальнейшего украшения.
Примечание:
Если раскатать сахарную мастику очень тонко, будут заметны все неровности.
Покрытый сахарной мастикой бисквит необходимо защитить от влаги, чтобы исключить возможность "запотевания" мастики. Рекомендуется готовить торт за несколько часов до мероприятия.
Или, чтобы торт не потел в холодильнике, просто убавить холод.

И еще: для удобства, прежде чем оформлять торт, под него вырежьте точно по размеру подставку из пластика или картона и потом, с тортом поставьте на крутящуюся подставку . Так легче работать

http://www.povarenok.ru/recipes/show/34660/

Т.к. у моего сокровища в скором будущем будет день рождения я все подумываю как сделать его незабываемым :)
Хочу написать несколько заметок для себя,но может и вам пригодится,что было бы неплохо я думаю.
А может и советом поможете :)

просто рецепт мастики:
Ингридиенты:
Зефир (жевательный) — 200 г
Сахарная пудра (сколько возьмет)
Вода — 2 ст. л.
Краситель пищевой


Высыпать в глубокую тарелку зефир (он увеличивается при нагревании в 3 раза, поэтому я делала в несколько приемов), добавить воду 2ст.л. на 200г(на этом сайте я увидела, что вместо воды - лимонный сок, соглашусь с тем, что с ним лучше, т.к. ну очень сладко получается). Поставить тарелку, накрытую крышкой в микроволновку секунд на 30-40 при мощности в 800вт

вот так он выглядит

Добавляем краситель (предварительно растворить в 1мл воды, могу сказать, что цвет в чайной ложке должен быть очень-очень насыщенный!). Начинаем добавлять сахарную пудру, причем ее нужно обязательно просеивать!!! Сколько ее нужно не могу точно сказать. Сначала мешаете ложкой, когда ложкой будет очень тяжело, то руками. Консистенция должна стать как пластилин и мастика не должна липнуть к рукам, но тут главное не перестараться с сахарной пудрой. У меня одна порция получилась довольно-таки "крутая" мастика и не смогла из-за этого тонко раскатать.

Скатать шарики и завернуть в пленку, поставить на 30 минут в холодильник. Затем посыпать поверхность сахарной пудрой и раскатать до толщины в 2-3мм (я раскатывала на пищевой пленке, легче потом на торт перекладывать). Вот и все. Если нужно соединять мастику, то просто смочить чуть водой, тут же склеивается. И мастику нельзя укладывать на сметанный, из взбитых сливок, из заливных, желейных,текучих. Лучше всего класть мастику на масляные кремы (тоненький слой) или на тоненький слой абрикосового конфитюра. Я побоялась, что растает мастика и верхний слой вообще ничем не промазывала, мастика не засохла, была мягкая

http://www.povarenok.ru/recipes/show/29307/
.....................................................

Также на работе посоветовали взять обычный желатин ,и когда набухнет,ввести в него столько сахарной пудры сколько возьмет.

Отсюда вопрос:Кто - нибудь уже готовил мастику?как лучше?:)

Так как в выходные я люблю поспать-поваляться до часиков 11-12, то завтрак у меня совмещается с обедом.
А, потому, сегодня на повестке дня был обеденный омлет, из того, что завалялось в холодильнике (ну, не бежать же с утра не мывшись в супер-маркет).
Из пустых недр, белого двух-камерного чудовища, были с боем и слезами выужены: 5 яиц, горстка стручковой фасоли, луковица, морковка, 4 шт. забытых, с прошлого посещения (ээ...недели две назад) ИКЕевские замороженные фрикаделины, засохший кусочек сыра, молоко (вроде не прокисло ;D) майонез, позавчерашние остатки хлеба и пару долек чесночка.
Тертую морковку и мелко шинкованный лук, фасольку (кстати, можно добавить любые другие овощи: брокколи, кабачки, цветную капусту-фантазируй!) пережариваем на маслице (у меня оливковое) добавляем ветчинно-колбасные изделия (фрикаделины), солим, любые специи, травы, чуточку мелко резанного чесночка для аромата.
В то время, когда овощи доходят до готовности:
Яйца взбиваем с солью, естественно без скорлупы (ну, мало ли), добавляем молока (ну, где-то грамм 100), ложку майонеза или сметаны, тертый сыр по-вкусу, или сколько есть ;) все перемешиваем и заливаем этой смесью готовые овощи.
Закрываем крышкой и на медленном огне доводим до готовности или ставим в духовку, не пересушите (быстрее и с корочкой).
Готовый омлет украшаем зеленью, помидорками (у меня не нашлось ни того, ни другого).
Подавать с чесночными хлебцами: я у старого хлеба обрезала корки, натерла чесноком и закинула в духовку на пару минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
____________________
кушайте не обляпайтесь, сильно не ругайте, если чего не так ))))

На, что только не идут рекламщики, чтобы продать по-больше, да по-дороже =)
читать дальше...

Что Вы думаете о существовании Кулинарного Блога в Мистико-Фантастическом стиле? С необычными ингредиентами. С переплетением мира прошлого, будущего и несуществующего.

Если бы такой существовал, Вы бы его читали?

Ну, что же. Наверно, все любители "восточно-русских" ресторанчиков нашей необъятной родины, рано или поздно приходят к одной из "умных" мыслей: "А почему, собственно, не делать эти вкусняшки самим? Тем более, что дешево и когда захочешь...."
Вот, собственно и надоумило меня как-то, гуляя по просторам "Перекрестка" мой взгляд упал на очередную заманиху и опустошительницу моих карманов в виде коробочки:

ТА-ДА!!!! Прозвучало у меня в голове - это судьба :))) И не долго думая, да и цена смешная -350р. (вроде, с ценами у меня проблемы:)) это счастье оказалось у меня сначало в сумке, а потом и на кухне.
Содержимое чудо-коробки оказалось не мудреным - пара палочек, циновка, пакетики с соевым соусом, имбирем, васаби, пакетик с нори, уксус, ну и основа - рис :) (на фото слево внизу пакетк васаби из "якитории"-случайно попал в кадр :)))

Засучив рукава и проштудировав кучу полезных и не очень советов рунета по приготовлению в домашних условиях "японских вкусняшек" смело распорола брюхо пакетику риса самым громадным кухонным ножом... И тут, как в дурном фильме ужасов - зазвонил телефон :) И пришлось быстренько покидать только что высыпанные пакетики обратно в коробку и убрать до лучших времен....
Дубль два!
Что же, подумала я, да и с подачи одной знакомой ;), раз продукты куплены, то не стоит их переводить и ждать следующих выходных, чтобы решиться на второй дубль....
И, вуаля - вот передо мной ароматная тарелочка с роло-подобным нечто, что в народе зовется - ролл с огурцом, ролл с авокадо, ролл с лососем, ролл "Калифорния" (у меня без икры), ролл "Филадельфия", Дункан, и пару суши с лососем (половина из перечисленного и представленного в конце было съедено в процессе :D ), а у меня все мое нечто называется одним - а-ля Марр Руссия ))) Ну, по-порядку..

Процесс дрессировки, т.е. готовки начался не с варки риса, как могли вы подумать, а, во-первых, с тарелки наивкуснейшего украинского борща :DD, чтобы в процессе кулинарного экзорцизма не были изничтожены ингридиенты, и во-вторых, с превращения девушки-бухгалтера в дуру-Золушку (ума-то хватило покидать в коробку и открытый пакет с рисом). После десяти минутного собирания рисинок по коробке, столу, полу и т.д., вспоминая при этом всю Китайско-Японскую братию (не могла же я в самом деле себя ругать - умницу и красавицу), пылу поубавилось в разы.
Наконец, рис после сбора, душа и сушки, был водворен на свое законное место - в кастрюльке на плиту. И пока он варился, я закончила свою "венико-совковую" болезнь расстыки и нарезала состовляющие будующих роллов:

Не буду мучить подробностями готовки риса, но думаю самый главный момент - это сбежавшая вода при бурном кипении из кастрюльки на плиту - мне удался на славу, как собственно и рис. Рис сварен, по умным рецептам, замешан с рисовым уксусом и пр. специями, все порезано, прочитано и запечатлено, но что-то не хватает???Ах, да, собственно повара, т.е. сушиста в студию!!!

Пару минут - АНТРАКТ!!! (не могу больше, тааак аппетитно под носом воняют :DDD). Будем считать, что пошла восстанавливать вдохновение.
Спустя полчаса :)))) И так, ик...(пардоньте), продолжим :)))
Сообственно, на роликах на ю-тюбе и иже с ними, все это выглядело не сложно - оторвал нори, размазал по нори рис, в серединку начинку (ясен пень, что для себя любимой можно не экономить) и свернул колбаской - делов-то раз плюнуть...Аха, щассзззз!!! Дурацкая пищевая пленка, так предусмотрено натянутая на циновку "умной Машей" липла, собиралась и измывалась надо мной как могла...р-р-р-р-р-р!!!
Все-таки, много начинки, иногда, это перебор :) А вкусно и много должно быть еще и эстетично!!!

Со-второй попытки колбаска (первая исчезла в след за борщиком также быстро, как и родилась) удалась без разрывов - даже не пришлось ехать в трампункт для наложения швов :D

Рыбка, ням-ням :) уже пошла на раз плюнуть...

А теперь, задачка по сложнее, типо ролл "Калифорния"+"Филадельфия":

По рецептуре: на лист нори укладываем рис, посыпаем икрой (я посыпала кунжутом в одном варианте, в другом выложила рыбку и не выпендривалась) и переворачиваем передом к лесу, т.е. к циновке, к зрителю, т.е. ко мне задом )))) и укладываем вкусняшки - крабовое мясо, авокадо, огурец и сыр "типо" Филадельфия. Так как в моей ежедневной пищевой корзине сыр "Филадельфия" не значится, да там и мало, что значится ))) он был успешно заменен творожным сыром "Альметта" (видно было баночку на фото выше).
Вид сверху, собственно:

Вид сбоку:

Процесс суши, думаю печатлеть не стоило, ну а Дункан-суши - это просто полет фантазии, из оставшихся ингридиентов + острый перец и васаби :)))
Ну, вот, приятного, аппетита, куфайте не обляпайтесь. УРА!!! Товарисчи, первый блин, упс, ролл - не был комом ))))

itadakimasu мне и всем Вам ;)

P.S.: Затраты по времени:- подготовка риса к варке - от 30 до 60 мин.
- варка риса - 15 мин.
- настойка риса - 15 мин.
- нарезка, чистка, помывка и т.д. ингредиентов (пока варится рис) - 15-20мин.
- на один простой ролл - 5 мин.
- на один сложный ролл - 10-15 мин.
Вообщем, при набитой руке, на все про все уходит 1,5 часа на один пакетик риса :) (без учета сушки риса)
из 250г. пакетика риса у меня вышло 5 видов роллов по 6 шт., 3 шт.-Дункан, 4 шт.-суши

Затраты по деньгам:

- набор для роллов - 350=
- авокадо - 35=
- огурец - 20=
- сыр творожный - 60=
- краб.мясо - 40=
- лосось - 150=
___________________
Итого: 655= (если вычесть примерную ст-ть циновки, оставшихся пакетиков соуса, имбиря и васаби, то округлю до 525=)

А теперь откроем меню, например той же "Якитории" или любой др. аналогичной забегаловки:

- ролл с огурцом - 75
- ролл с авокадо - 95
- ролл с лососем - 135
- ролл "Филадельфия" - 275
- ролл "Калифорния" - 300 (без икры :))
- суши с лососем - 4*50=200
- суши Дункан - 3*65=195
________________________
Итого: 1275=

разница между ресторанным отдыхом и домашним мучением составила - 750 монет.